琼海美食攻略篇想吃上好生蚝的随我来
热烈庆祝蚝庄美食城入驻琼海在线美食街！位于琼海市教育北路2号（阳光万豪斜对面）的琼海地标美食蚝庄美食城是一家独具特色的主题餐厅，曾荣获海南特色主题餐厅钻石奖。店中的碳烤生蚝、桑拿生蚝、第一火焰醉鹅堪称代表作。
深海品质听蚝庄讲讲生蚝的故事
既然要说生蚝的故事，就不得不说它的历史。在西方生蚝被称为“牡蛎”，粤语地区称之为“生蚝”。在欧洲，人们把生蚝视为催情剂。一直以来青年男女在约会之前都有吃牡蛎的风俗。而现代科学也证实，每克牡蛎里，光是锌的含量就高达71.2毫克。小蓝瓶什么的都显得弱爆了。
熟悉烹调的人们都知道，任何食材在经过高温加热后，营养成分都会或多或少地损失，而海鲜类食材会更为严重一些。所以懂得品尝高品质美味的人们在食用生蚝时都是采用生食的方法。用蚝刀迅速地撬开生蚝，将肥美的生蚝身里存留的海水一同吸入口中，略带有海鲜自然的淡淡的腥味和海水的咸味搭配在一起，这一刻才是顶级的享受。”
海南第一火焰醉鹅的今生前世
醉鹅本是一道传统的菜式，不仅在广东各地有制作，在江浙地区亦有花雕制作醉鹅的传统，不同的是使用的是本地的米酒，醉鹅以浓郁的香味以及酥爽嫩滑的口感著称，烹饪的配料因人而异，不过方式则一直大同小异———以焖制为主。
近年来，传统菜式不断地接受新菜式的冲击，很多菜甚至逐渐淡出食客的视野，确实，再好吃的东西，吃得多了也会腻，尝鲜永远都是美食不变的主题。
于是，火焰醉鹅成为醉鹅焕发新生的转折，说来也很有趣，其实火焰焖鹅的制作方式和醉鹅需然有很大区别，还在汤汁沸腾的时候又增加了一个点火的“仪式”——整瓶米酒在汤汁沸腾之际，迅速释放出了所有的能量———酒精，只要一个小小的打火机，腾出锅面的酒精就会燃起漂亮的焰火，加上一个小小的改变，让人们重新认识了醉鹅这道菜，同时，醉鹅有了一个新的名字———海南第一火焰醉鹅，当然，口味口感产生了微妙的颠复传统变化。蚝庄的创新真是大胆,极致。
一吃难忘,蒸汽火锅
琼海蚝庄美食城走进“蒸汽时代”，隆重推出特色蒸汽火锅时，所有蒸出来的食物都有着精准难忘的鲜美，营养又健康，吃的整个过程相当愉悦清爽，无油烟无异味。
蒸汽火锅真的是完全靠高温蒸汽烹制食物。用天然矿泉水经恒温加热，水汽结合，配合特制的高档石锅，不锈钢蒸架和锅盖，很好地保存热度，所有食材都干干净净，新鲜水灵，久煮也不会产生嘌呤，保证吃得健康。再通过精准的掐钟控时，时间一到，闹铃一响，关汽开锅盖，透过缭绕的白雾，能看到鲜美的食材们仿佛“美女出浴”般的清纯性感。如开着大嘴，露出白花花肉的大车螺；如皮黄爽肉鲜嫩的农家土鸡肉；如撑得圆鼓鼓如乒乓球大的手打牛肉丸；还有时间刚刚好，变得白嫩微卷的多宝鱼片……每一盘刚新鲜出炉，就迅速被一群早就流着口水的吃货风卷残云般“光盘”，盛况不忍直视。
通常食材用传统明火久煮会影响口感，荤菜肉质会变老，素菜口感会变差，但蒸汽火锅因为受热均匀，再加上大厨们反复监控实验，把握了每款食材所需的准确时间，所以每一锅新鲜蒸出的美味都鲜嫩可口，再蘸上南宁肥仔招牌老板酱、特调香辣酱来“画龙点睛”，即使重口味人士也会感觉这一顿饭吃得美妙。这也是让人惊叹之处，“所有食物出锅时都刚刚好，仿佛都是它们最美味的时刻，嫩滑鲜爽，弹性十足，营养被牢牢锁住，客人吃的每一口都是食物的精华。”
蚝庄美食城提供的火锅生料十分丰富且有特色，分为牛肉、猪肉、鸡肉、精品肉、生猛海鲜、野生河鲜、养生素菜等系列共70多款，上至“高大上”的梅花鹿片、鳄鱼片、龙虾、水鱼、大闸蟹等，下至最草根的牛光圆、鲜牛春、猪明珠、猪粉肠、黄蜂鱼，价位亲民，丰俭由人。
蚝庄美食城
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