QQ弹弹还能拉丝好吃又健康的,何止高粱饴
在物质极大丰富的今天，人们对日常吃食的追求已经不再仅局限于味觉体验，更加个人化、新鲜化的品尝体验和美食情怀仿佛能分泌更多的多巴胺。
前段时间在各大平台都存在感很强的山东特产高粱饴因其“QQ弹弹还能拉丝”的可爱标签被人们重新认识，升级了许多口味，成为风靡全网的零食。除了高粱饴，还有许多拉丝体验感满格的吃食，今天就让我们一起勇闯“盘丝洞”，体验拉丝的快乐。
注：本篇埋有大量碳水炸弹请在食物陪伴下阅读
焦糖海棠糕
这个名字就充满诗意的宝藏小吃称得上是江南一带人们心中的白月光了。海棠糕的配料和台湾的车轮饼有异曲同工之妙，但饼皮和馅料的口感都会更加丰富，是5元就可以买到的幸福碳水。
“镀”有焦糖的饼皮充满光泽，浓郁拉丝，一口咬下去饼皮上芝麻和葵花籽的香味慢慢铺开。内馅是手工制红豆沙，湿润不粘口，加入老酵发酵过的面粉筋道十足，弹性抽丝，可谓是“内外兼修”的拉丝优等生。得名海棠糕可能也与出锅时的美丽外观和入口时慢慢绽放蔓延的味觉体验有关。
龙须酥
龙须酥是一个很有迷惑性的小吃，每一个地区的人都以为是当地特色，直到周游全国，发现原来这是全国古镇统一特色。赋予这种糕点表面纤细蓬松“龙须”的，其实还是大家熟悉的麦芽糖，隔水软化后的麦芽糖经过反复搓揉后就会逐渐拉丝，形成这样一团“国民小吃”。
蛋黄纳豆拌饭
纳豆在许多人眼里是鲱鱼罐头一般的魔鬼美食，身边人对它敬而远之的程度无异于初来乍到的外国人对松花蛋的态度。其实黄豆在发酵过程中产生了许多对人体有益的生理活性物质，算是能拉丝的速食品中较为健康的那种。
半苦半甜的纳豆需要“纯手动”拉丝，经搅拌后充分释放黏性，与浓稠的鲜味生蛋黄交融互补。佐以酱油、黄芥末和紫苏调味，色泽和口感都充满春日原生态，有时候还会放入小沙丁鱼，这碗咸鲜甜苦的“随心搭”拌饭让纳豆在拌饭伴侣中的地位直接与老干妈比肩。
芝士蛋黄牛肉饼
单从名字看，这个组合的拉丝能力就不容小觑，乍一听还有点中西合璧的意思。这一南京小吃与傣家的酥粑粑很像，金灿灿的外观看着就让人食欲大开。
刚出锅的牛肉饼酥脆掉渣，柔滑细腻的芝士包裹着入口即化的沙质咸蛋黄，释放双重拉丝魔法，一口爆汁。芝士和蛋黄两个“味增”物很好地中和了牛肉油脂的腻味，充分浸入面皮中，味道绝对不输快餐店的嫩牛五方。
法式洋葱汤
作为法餐菜单上永远不会缺席的汤品，这道暖胃又解酒的家庭料理用颜值和佐料重新定义拉丝，原来拉丝也可以很精致。
汤品主角洋葱与百里香、月桂叶等香料翻炒后被淋上白兰地、红酒这两种法餐中的常客提鲜，让这个平平无奇的食材身价翻番。如果牛高汤是整个汤品的精髓，那铺在法棍上的法式奶酪——孔泰就是整道菜的惊喜。孔泰味道较浓烈，拉丝弹性十足，和法棍一同入口，香料和坚果香气回味无穷。
布理欧修吐司
这款隔着屏幕都奶香满溢的拉丝吐司被法国人冠以“贵族吐司”，起初只有法国上流阶层才能吃到。在低油低糖大行其道的现在仍然备受追捧，大概与憨实的外观和充满余韵的甜蜜分不开。
布理欧修与普通吐司相比鸡蛋和黄油的比例更大，得益于全程无水的制作过程，外酥里嫩，口感细腻绵滑，拉丝体验与手撕棉花糖别无二致。一口咬下，仿佛轻柔的云朵在唇齿间遨游。
芝士热狗棒
都说潮流是一个轮回，几年前在韩国火起来的芝士热狗棒现在又成为受人追捧的网红美食。热狗和芝士的豪华组合被面包裹住丢进油锅，油炸后便诞生了名副其实的“热量炸弹”。酥软的面包下藏着爆汁的肉肠和拉丝的奶香芝士，趁热浇上蜂蜜芥末酱，让咸甜交织的口感瞬间给味蕾带来超大的满足。现在网上也有家庭速食包装了，用烤箱或者空气炸锅加热一下也能得到健康版的芝士热狗棒，拉丝效果绝不输外面的小摊铺。古法藕粉
把藕粉兑成墙灰水应该是让大多数人啼笑皆非的回忆，粉状糯藕经过凉水冲透和开水洗礼的魔法，由纯白变成透明的胶状物，是拉丝零食中解暑又低卡的代表。by李子柒
在各大古装剧中赚足镜头的古法藕粉加入山楂、桂花、葡萄干、坚果碎等佳“藕”天成的配料后重焕新生，通透的胶质藕粉上承载了整个春天的甜蜜，口感富饶又快乐，仿佛一口就能吃掉异彩纷呈的春日盛景。排骨煨藕汤
同样是长江流域，在南京，没有一只鸭子可以游过长江；在武汉，没有一个哪吒可以带走他的胳膊。每到夏季，洪湖藕的上市总是令人兴奋不已，长江泛滥平原上的青泥巴孕育出这种粉面香甜的独特品种。武汉人在铫子里炖好排骨高汤，加入藕煨，绵软带沙还能拉丝，成为了一道味道浓郁却不油腻的美食。
琼海姜糖年糕
与外酥内糯的红糖糍粑不同，充满古早味的琼海姜糖年糕口感会更加丝滑，糕体也更有嚼劲。生姜红糖浆浸裹着果冻般Q弹的年糕，曼妙的配色让人对面前这块“琥珀色玛瑙”产生恍惚，滋生想要徒手体验duangduang感的冲动。
用筷子轻轻戳破这“甜蜜的诱惑”，就进阶到了拉丝环节。姜糖年糕的拉丝体验是持久双重的，但不会给人带来压力。毕竟姜糖作为活血养生的代言人对控制碳水的养生人士也很友好。
鲜奶麻薯瀑布
麻薯不仅能拉丝，还能拉出瀑布来，而使这样一团白色奶团变得好看诱人的秘诀就在于它和各种口味蘸料的百搭性质，不管是黄豆粉、奥利奥碎还是抹茶粉，都能和牛奶的口味完美融合。
虽然看起来黏黏的，但这样的麻薯瀑布其实入口温和，吃起来一点也没有负担，拉丝手感特别像腹肌除皱运动有没有？
油条包麻糍
最早开始，油条包麻糍是景德镇的一种特色小吃，用刚炸出锅的油条夹住裹了芝麻和白糖的年糕。也许是双倍碳水化合物的快乐带来的魔力，现在几乎每个城市的小吃街上都有这个美食的身影，而且还创造出了各种各样的口味。其实油条包麻糍的精髓在于要拿捏好油条和麻糍搭配的比例，不能本末倒置地掩盖掉油条酥脆的口感。相比从前，现在又新增加了巧克力、海苔肉松等口味，可甜可盐的奇妙组合也能让传统食物更容易得到年轻人的青睐。拉丝地瓜
前几个月风靡某书的“拉丝地瓜”并不是那道大家都吃过的东北小吃“拔丝地瓜”，而是烤红薯的进阶版，还被调侃是“红薯界的爱马仕”。也是因为可以加入各种花式小配料而得名，包括珍珠奶茶、各种水果、奶油酱、坚果等等，最热卖的搭配是奥利奥芝士麻薯烤红薯。
甜甜糯糯的牛奶麻薯和芝士配上被烤出糖霜的红薯，再加上奥利奥的点缀，从颜值到口感都能马上俘获人心，即使是在春天也很怀念只有在秋冬季节才能一口体会的甜蜜。你还尝过哪些拉丝美味？
策划/悦游新媒体编辑/Kelsie撰文/Kelsie、Yin、Ning版式设计／小五部分图片来源于网络PresentedbyFollowuson
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