当四大ldquo世界美食之都rdq
——世界美食之都联盟（中国）筹备会议暨运河文化美食产业发展研讨会参会观察
年4月25日，世界美食之都联盟（中国）筹备会议暨运河文化美食产业发展研讨会在扬州顺利召开。应组委会盛情邀请，我从深圳飞赴扬州，开启一场美食邂逅之旅！
扬州美食飨天下！
飞机刚落地，就听到了悦耳的扬州口音，来接我的扬州美女小陈三次温馨提醒，并从我手上顺手拿我的箱子上车，弄得我一个大男人挺不好意思的（我是说拒绝）。
扬州机场里的这幅图一下子深圳打动了我！
尽管我十多年前多次来过扬州，但现在的扬州还是让我从内心发出一声声赞叹，感觉就像女大十八变，扬州不仅道路更宽更多，而且都已经有了高铁站和机场了，确实跟以前汽车和绿（红）皮火车吭哧吭哧进扬州的时代不再同日而语。道路两旁鲜花绵延不绝，打开车窗，一股混合着泥土芬芳的花香扑面而来，“春风十里扬州路”，不错的，春风也在此时轻轻的抚摸着我的脸，果然是名不虚传的“烟花三月下扬州”啊，还没到酒店就已经把我醉的不要不要的。
琼花（上）和芍药（下）为扬州两大市花，其香其美均冠绝天下
既然是美食活动，美食的环节自然是重中之重，当天晚上，组委会在步行街的长乐客栈国学馆举行了一场盛大而又别开生面的欢迎晚宴，说它别开生面，是因为在我参加过的欢迎宴会中从来没有过的一个活动环节，就是四位真正的淮扬菜大师现场献艺——
朱熹师傅的绝活——用黄瓜和萝卜变出鸟语花香的“烟花三月”
朱熹、于洋、倪秋香、张晓峰四位大师现场为我们表演了“烟花三月”、扬州炒饭、（捏出）32个褶子的包子、以及豆腐（切成细丝）穿针的绝活，让现场的嘉宾们大开眼界、赞叹不已。
倪秋香、于洋、张晓峰大师给大家的绝活都让人拍案叫绝，尤其是后两位师傅的扬州炒饭和“豆腐穿针”让大家都为之倾倒（连图都跟着倾倒了）！
晚上的主菜，主打的当然是“菜胆扬州狮子头”，还有天上飞的“银菊干贝炖乳鸽”，河鲜则有“春笋红烧河豚鱼”、“拆烩剁椒鲢鱼头”、“翠豆清炒河虾仁”等，水陆两栖的鸭子被“桃仁松籽烹鸭方”整得香喷喷的，再配上“豆瓣时令小苋菜”、“文思豆腐羹”以及脍炙人口的“扬州炒饭”，真的不要太美哦！引得在座的来自四大世界美食之都的领导和嘉宾们频频点头，并大快朵颐。
来自澳门的梁大师展示菜单
饭后，嘉宾们沿着东关街漫步，来自成都、顺德、澳门的嘉宾和代表们在扬州的这条最美的步行街上流连忘返，并不停打卡拍照，唯恐每一分钟都不浪费，积极把握和珍惜这难得的与世界遗产和中国最美景观近距离接触的机会。
东关街处处可见扬州三把刀，其中首要的就是菜刀！
第二天一早9点，大会就准时召开，扬州市副市长余珽、博鳌国际美食文化论坛组委会理事长高福、中国华夏文化遗产基金会秘书长蔡宝光、原国家文旅部综合司司长邓宗德、原商务部市场运行和消费促进司副司长李朝胜、中国东盟商务理事会理事长许宁宁、中国国际公共关系协会常务副会长兼秘书长赵大力、扬州市旅游协会会长王玉新、扬州侨联主席杨为民、扬州公共外交协会会长张跃进、扬子江集团董事长蔡余良、世界运河历史文化城市合作组织秘书长邓清、琼海市委常委市政府党组成员徐腾、顺德区归国华侨联合会主席黄建雄分别致辞，澳门旅游局局长文绮华女士为本次大会发来祝贺视频。
“世界美食之都联盟（中国）”（以下简称“联盟”）是年11月27日第四届博鳌国际美食文化论坛首次提出的，由四个世界美食之都各主流餐饮协会发起，四大美食之都城市主管部门支持的合作机制。此次四大世界美食之都在扬州“烟花三月”国际经贸旅游节期间召开“联盟”筹备会暨运河文化美食产业发展研讨会，“联盟”筹备办公室正式落户扬州是重要的阶段性成果。
扬州市副市长余珽致辞
扬州市副市长余珽在发言中指出：扬州是一座历史文化名城、生态宜居之城，也是一座开放创新之城。近年来，扬州坚持以新发展理念引领高质量发展，先后荣获了“世界运河之都”“世界美食之都”“东亚文化之都”三张世界级名片，城市的品牌影响力得到进一步提升。特别是作为中国第4个被联合国教科文组织命名的“美食之都”城市，扬州美食精致健康而又富有创意，既是国宴“首选”，也深得世界各地人们的喜爱与赞赏，成为扬州的重要城市标识。扬州将与澳门、成都、顺德等其他三座“世界美食之都”城市一起，擦光擦亮“世界美食之都”金字招牌，探索建立长期稳定、互惠互利的合作关系，共同传承发扬美食文化，做大做强美食产业，携手合作，共赢发展！
博鳌国际美食文化论坛理事长高福致辞
博鳌国际美食文化论坛理事长高福发言中强调：“十四五规划”明确提出，到年要建成社会主义文化强国，为此，国家将在年内出台《文化强国建设规划成纲要》。文化强国建设的一项重要的内容是扩大中国文化的对外传播力和影响力。中华饮食文化是中华文明的优秀成果，是中华文化赖以走向世界的重要软实力，也是当今中华文化面向世界开展传播的重要载体和平台。美食无国界，通过美食发现中华文化之美并推动中华文化走向世界。依托中华美食开展中国文化对外传播大有可为。由中国华夏文化遗产基金会指导、江苏尊佲文化发展集团出品的《中华美食·大国工匠》百集系列纪录片也在会议期间正式首映。
中国华夏文化遗产基金会秘书长蔡宝光致辞
中国华夏文化遗产基金会秘书长蔡宝光致辞中说：中华饮食文化是华夏文化遗产的重要组成部分，保护和传承中华饮食文化，不仅仅只是饮食行业的事，更涉及到我们民族文化遗产的保护和传承这一根本课题。基金会已经设立了“中华饮食文化保护基金”，希望饮食行业紧紧抓住基金会“助手、抓手、平台”的三个关键功能，未来将更多地携手推动中华饮食文化的保护、传承和发展。
琼海市委常委、市政府党组成员徐腾致辞
会议还就运河文化与美食文明、以中餐为载体的国际文化传播等议题展开了交流与讨论。与会者们集思广益，达成以下四点共识：1、四大世界美食之都承担起弘扬中华美食工匠精神与传承创新的历史使命。2、四大世界美食之都之间加强沟通与交流，相互学习与借鉴，带动更多中国美食城市提升发展，促进城市之间美食文化交流合作，加强与全球其他国家世界美食之都城市互访与合作。3、从国家政策层面建议将中华美食推广置于同汉语、中医药等中国传统文化载体对外推广同等重要的位置；充分梳理、发掘并弘扬中华美食文化内涵价值，进一步将中餐打造成为中国文化对外传播的核心软实力。4、建议制定关于中华美食在世界范围推广营销和文化传播的整体战略规划，整合海内外多方资源，明确目标和步骤，加强策划、系统开展基于中华美食文化的推广活动。
本次活动城市东道主——扬子江投资发展集团党委书记、董事长蔡余良致辞
本次盛会的对话环节，邀请来自四大世界美食之都的代表——扬州市烹饪餐饮协会执行会长徐颖红、成都市烹饪协会秘书长张力、顺德区厨师协会会长连庚明、澳门饮食业工会主席梁奀等共同对话，并各以一句特别的祝福送给本次盛会。
本次盛会，共邀请了来自四大世界美食之都主流餐饮协会代表共余人。其中江苏省餐饮行业协会会长于学荣、江苏省烹饪协会副会长龚剑峰、成都市烹饪协会会长胡家凤都是亲自带队，共襄国内美食界的盛举。
本次活动，嘉宾和代表们收获都很大，尤其是其他三个城市的代表，更是对扬州这个城市和运河文化美食刮目相看，而来自北京的原国家文旅部和商务部领导以及协会领导的发言，又高屋建瓴地让大家认识到美食的崇高地位和美好未来。
中国国际公关协会常务副会长兼秘书长赵大力致辞
据了解，“联盟”未来将推动以中华美食为载体的“地球村”文明深入交流，助力世界更好地理解中华文化。同时将有序推进，积极践行四个中国“世界美食之都”的共同约定：大力弘扬中华美食工匠精神和不断传承创新，共同推动中华美食文化走向世界。这个美好的初心也是“联盟”成立的核心意义和重要使命。
活动现场精彩纷呈、领导和嘉宾都专心致志
世界美食之都联盟（中国）筹备会议负责人、博鳌国际美食文化论坛组委会理事长高福在演讲中特别提到，“联盟”未来将重点推动：1.美食专家智库提出系统的真知灼见并为国内美食行业高屋建瓴提供前瞻思路；2.美食渠道深耕、食材供给优质化集群化、美食产品的优化升级，尤其是美食产品的推陈出新上下功夫；3.美食工匠（人才）的发现、培养和推广。4.具备一定社会影响力的美食节庆营销活动。除了目前的博鳌国际美食文化论坛之外，还会有诸多美食城市的节庆营销、美食大赛和美食论坛合作，推动其美食和相关上下游产业的全面发展（尤其未来将中华美食与中国文化融合与世界深度互动）。
在世界运河名城博览会永久会址前合个影
壮哉斯言，祝贺世界美食之都联盟（中国）筹备办落户扬州！祝福以四大世界美食之都领衔的中国烹饪美食业界引领中国美食和中国文化走向世界！
原创不易，请在
转载请注明：http://www.qionghaishizx.com/qhxs/11281.html
