人文琼海咖啡文化
若有人问：“最能体现海南元素的特产是什么？”，人们会直截了当的回
答：“除了椰子，就是咖啡了”。正如有言：“海南的诱人，不只是美景，还有美味：椰子、咖啡以及四大名菜的香味”。
从分布于海南各城镇各大街小巷各种档次、各种装修风格的咖啡馆、咖啡店，从咖啡馆、老爸茶店氤氲的咖啡壶、茶杯中飘出的咖啡香味；从各商店、超市海南特产货架上琳琅满目的咖啡产品、从各个旅游景点摆卖的各个厂家生产的液体咖啡、生煮咖啡粉、速溶咖啡粉、椰奶咖啡粉，您就能粗略的感受到海南浓郁的咖啡文化。
一、从在家自煮到上茶店——“吃咖啡”是海南人由来已久的生活方式海南并非咖啡的发源地，却拥有种植、加工咖啡的资源优势与加工优势。“世界上最好的咖啡产自北纬１５度至北回归线之间。最佳的咖啡产地不是哥伦比亚、土耳其、印度尼西亚，而是中国的海南北部和云南南部。……那里的咖啡浓而不苦、香而不烈，且带一点果味”——这是权威人士的权威评价。海南种植、加工咖啡历史源远流长。据史料记载：海南自年从马来西亚引进咖啡种苗，在儋县那大种植；文昌县有一棵90多年高龄的咖啡树，树高达5.5米，主干径围67厘米，树冠20平方米。至今仍枝繁叶茂，结实累累，被称为“咖啡树王”。据这株咖啡树的主人说，这是他祖父于年从马来西亚带回种子栽培的，已有80多年的摘种历史。年，产量达90公斤，目前年产量仍在70公斤以上，高出一般咖啡树产量好多倍。因为果实粒大味香，附近农民争相引种。因为海南气候、土质适合咖啡生长，因为受南洋喝咖啡的风气影响，好多农家自已种植自已加工咖啡：将晒干的咖啡豆,放置大铁锅里，用慢火焙炒,在翻炒过程中，加入适量的奶油和白糖（加糖并不是增加咖啡的甜度，而是以溶了的糖在咖啡豆外形成包裹层，把咖啡豆的香气裹起来，经过这样环节起锅后的咖啡，从棕褐色变到了黑色；研磨冲煮味道也更醇厚绵长）,一直焙炒至飘纯正的咖啡香味、咖啡和配料均匀粘在一片而不结块为止。将炒好咖啡粉分装于密闭防潮的容器中保存或作为礼品赠送亲朋好友。
煮咖啡的器具与方法，古老而传统。一个铜壶，一只过滤咖啡渣的布袋；
将布袋置于壶中，把咖啡粉放入烫热了的袋中，以滚水冲泡，再把铜壶放在火
上煮片刻，咖啡特有的香味便随着袅袅上升的热气而弥漫。
咖啡，溶香甘醇酸苦诸味于一体，汇酸甜苦辣的人生滋味于一杯。好多人刚喝一口，一股苦涩味漫卷舌尖，可随着尝试次数增多，特别是喝后出现疲劳消除、精神抖擞的感觉，便不可抑制地爱上咖啡。在海南，人们把那些嗜喝咖啡的老者称为“咖啡祖”。“咖啡祖”们自己煮咖啡一般不过滤，他们边喝咖啡边细细咀嚼咖啡渣。如上茶店喝完咖啡后，则是津津有味咀嚼杯底的咖啡渣。
清晨或午后，农家小院桌子上，咪着浑浊昏花的老眼，捧着香气迫人的咖啡杯，一小口的呷着咖啡，一小口一小口嚼配咖啡的点心——这是海南侨乡老归侨的生活习惯。
喧哗的茶店里，一壶热气腾腾的咖啡，几小碟下咖啡的“茶果”（海南人把配茶、配咖啡的点心称为“茶果“），几个好友，围坐一桌，一边“吃咖啡黑”，一边谈笑风生的议论家事、村事、乡事、国事——这是海南各乡镇各茶店常见的景象。
一对腼腆、矜持的男女年青人，一位巧舌如簧的媒婆或一位古道热肠的介绍人，各人面前一杯香味浓郁的咖啡——这是海南常见的相亲方式。
“到‘南洋客’屋‘吃咖啡黑’！”。在海外归来的南洋客家，那浓浓的乡音、浓浓的乡情，都掺合到那浓浓的咖啡中。
田园劳作归来的农夫、海里打渔归来的渔夫，洗洗脚、洗洗手，一双粗糙的手接过另一双粗糙的手递的杯子，慢慢呷着咖啡，脸上呈现一派淡定知足的惬意.
喝咖啡，在内地城市被视为“小资优雅的生活、奢侈的消费，是商务应酬的方式”，在海南，却被演绎得平淡又平常。
古今中外，咖啡的吃法，有单一的咖啡，有加牛奶的咖啡，有加糖的咖啡，有不加糖的咖啡。叫法则因地而异。单一的咖啡，国外叫BLACKCOFFEE（即黑咖啡），香港叫“斋啡”，海南叫“咖啡黑”；加牛奶的咖啡，国外叫WHITECOFFEE（白咖啡），香港叫“奶啡”，海南则叫“奶滴”。
在海南，“吃”字用法很广,北方方言叫“喝酒”，海南方言叫“吃酒”；
北方方言叫喝水解渴，海南方言叫“吃渴”；北方方言叫“喝茶”，海南方言叫“吃茶”；北方方言叫“喝咖啡”，海南方言则叫“吃咖啡”或“吃哥B黑”（即吃黑咖啡）。并非海南人注重吃，也并非用词不准确，因为在汉语词典中，“吃”除了表示“通过咀嚼后吞咽”也有“包括吸流质食品”的意思。
时至如今，很少有人在家自煮咖啡喝，更少有人在家满头大汗的焙炒咖啡
粉了。生活水平的提高、乡镇茶店的林立，“咖啡祖”们喝咖啡大都是上茶店，翘起二郎腿，缓缓的喝咖啡，慢慢的咀嚼“茶果”，细细品尝人生的滋味。
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