学长学姐带你畅游自贸港琼海专属的古早AA

提起琼海你会想到什么呢

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没错！！就是博鳌博鳌亚洲论坛01年年会将于4月18日起举行恰逢今年博鳌亚洲论坛成立0周年从这周开始新栏目《学长学姐带你畅游自贸港》首站——琼海我们将带领大家一起了解琼海的文化、民俗、传统小吃等等本周我们将走进“公道”

“公道”想必大家都认为是：公正合理的意思

那如果我说“公道”是一种饮食文化呢

那究竟何为“公道”

今天学长学姐带你一探究竟

“公道”

是公平合理没有重此轻彼

“公道”

是一种多人凑份来做分而食之的习俗

在海南

“公道”二字用到了食事上

物质尚匮乏的年代

逢年过节时才能沾点儿荤腥

家里喂养的鸡鸭鹅（俗称“三鸟”）

一般是过年时才宰杀

或留着平日里下蛋用

把“三鸟”宰杀来解馋

是一件极其奢侈的事儿

为了解馋

聪明的琼海人民想到

“凑份子”的办法

即：众人合资买“三鸟”分吃

为了体现公平均等的原则

就连每块肉的大小都有讲究

除了头、脚等部位要平分外

拇指大的鸡心也要等分

做到人人有份

这便叫做“做公道”或“吃公道”

也被人们称为最原始的“AA制”

/高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式/

用鸭汤慢火熬制

再捏成拳头大小

这就是——“糒拱”

（海南话饭团的意思）

一份肉、一份饭

饭不香的都不叫吃公道

走在琼海的大街小巷

仍能看到牌子上标有“公道”的字号

这种饮食文化延续至今

价格公平、份额充足、服务热情

是它的饮食服务特色

曾经一呼百应“做公道”

津津有味“吃公道”的风景已不多见

但无论如何

“做公道”“吃公道”的食俗不会消失

它已深深烙在琼海人的饮食文化中

琼海·博鳌

●01年是博鳌亚洲论坛成立0周年。主题为“世界大变局：共襄全球治理盛举合奏一带一路强音”。在这一主题下，年会将设置六大板块议题，包括“解读中国”、“把握世界变局”、“一带一路合作”、“拥抱产业变革”、“与新技术共舞”和“共享发展”。希望通过深入探讨，为后疫情时代的世界发展和全球治理凝聚更多共识，注入更多动力。

●无论是对亚洲区域合作进程，还是对论坛自身发展而言，今年都具有重要意义。0年来，论坛始终致力于促进亚洲经济一体化与世界共同发展。展望未来，论坛将一如既往地为亚洲和世界的发展凝聚正能量。

●博鳌亚洲论坛01年年会将以线下会议为主。同时考虑到疫情防控需要以及国际旅行限制短期内难以解除，年会也将部分采取线上线下相结合的形式，在确保防疫安全的前提下为参会嘉宾提供更多便利。

●博鳌镇隶属于海南省琼海市，不仅是海南著名的“十大文化名镇”之一，而且是国际会议组织——博鳌亚洲论坛永久性会址所在地。

策划

旅游管理系新闻中心大学生记者团

指导

旅游管理系何晓爽吴有进

编导

新闻中心郭荷子

撰稿

大学生记者团郄笑石旅游管理系吴有进

摄影

大学生记者团张云堃谢明

剪辑

新闻中心郭荷子

编辑

大学生记者团郄笑石

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