基地攻略那些到了琼海一定要吃的美食

琼海秉承美丽从容的万泉河水润泽的地方，因充满传奇的红色娘子军、殊惊世界的博鳌亚洲论坛、捍卫南海主权的潭门渔民，彰显着与众不同的品质。如今的琼海除了有姿多彩的风情小镇、如诗如画的美丽田园，有滋有味的琼海美食也散发着别样的风采哦。

那些到了琼海一定要吃的美食

嘉积鸭

又名番鸭

嘉积鸭是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，以鸭肉肥厚、皮白滑脆，皮肉之间更夹着一层薄脂肪为特色，烹制方法繁多，但以白切最能体现鸭子的原汁原味。

万泉鲤

因盛产于万泉河中得名

由于万泉河水质优良，比较适合于鲤鱼的生长，河中鲤鱼成群，并且体大肉肥味美，营养价值极为丰富，是当地人招待贵宾的宴上佳肴。万泉鲤吃法多以清蒸为主，特别是夏秋时分，琼海市的餐厅饭馆中，几乎是少不了用万泉鲤下酒进餐的。民间素有“不吃万泉鲤，枉到琼海行”之说。

指甲螺

不起眼的“小不点”

万泉河的指甲螺生长在河的下游，以乐城岛周围为最佳，螺体小如人的手指头，故得名。指甲螺制作也比较简单，浸泡一夜之后，放入葱姜蒜爆炒即可。这种不起眼的“小不点”指甲螺，多为当地小孩、学生、妇女喜食，外来的游客们也值得尝一尝。

胡椒猪肚煲

早茶必点

用琼海土特产的胡椒粒和猪肚烹饪而成，汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅味美暖心，还具有治疗胃寒症的功效，胃不好的游客可以多吃一点。此煲在海南比较常见，一般的饭店都可以吃得到。

鸡藤粑仔

也名归粑或称“闺粑”

鸡藤粑仔是庆祝华侨归来之喜，也可以表达女儿出嫁后第一次回娘家的感恩，是琼海地区的特色糕点之一。归粑的外观油光滑亮、形状团圆，粑馅是椰蓉、花生和糖等，十分的香甜，寓意甜甜蜜蜜、圆圆满满。特别是农历七月初一，琼海市家家户户都要吃一碗鸡屎藤仔汤，一般的糕点店或是饭店都可以买得到。

温泉鹅

以白切为主

万泉河沿岸农户饲养的本地杂交鹅，育架子阶段野外散养，以食百草为生，育肥阶段入笼填养，以糠等粗饲料填食，具有营养丰富，肥而不腻，清淡原味、醇香可口的特点，食法大多以白切为主。

琼脂

以凉拌菜、冷饮为主

琼脂系用一种稀有而珍贵的热带海洋红藻—麒麟菜为原料，经科学方法取制而成。它属于关乳糖硫酸脂，含碳水化合物约75%，此外还含有人体不可缺少的无机物质——钙、碘、铁、钠等。卡拉胶不仅广泛应用于食品，具有清热凉肺、开胃健脾、增进食欲等功能，并可防治便秘和治疗高血压病。其食用方法，因人而异，大多以凉拌菜、冷饮为主。

琼海侨乡物产丰富，最佳特产是鹅、鸭、鱼。琼海的四大名菜也是以鹅鸭鱼为主要原料，因而烹调出了琼海久负盛名的传统名菜，所以到琼海一定要把它们都吃个遍。

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