挖掘海南本土文化发展特色餐饮民宿省酒

8月27-28日海南省酒店与餐饮行业协会组织海口、三亚酒店餐饮企业30余人，在执行会长陈恒和秘书长陈刚带领下赴琼海学习考察餐饮住宿业特色化经营，受到琼海市旅游协会郭远杰会长及琼海餐饮酒店业同仁的热情接待。

考察团成员入住在森林客栈。这是一家有25间客房、坐落在风景秀丽的万泉河畔的民俗客栈。水泥地板点缀几块富有地方民俗风格化的瓷砖简朴但不简单，船木做的桌子、椅子、睡床凸显几分沧桑古韵，绳索结成的灯具别具一格，青砖、石块及窗棂构成的洗漱区清新雅致，走廊、楼梯和服务台具有浓厚的乡土和文化气息。6个工作人员一职多岗，既是服务员、又是厨师、收银员、保安。特别是体验式、自助式的早餐，看似简单，但令人满意而难忘。

琼海森林客栈

酒店李亚丹总经理带领考察团参观琼海森林客栈

琼海森林客栈特色客房

体验琼海森林客栈农家自助早餐

在农厨好味和海星酒店考察，扑面而来的是浓厚的农家风味和田园风情，农具、斗笠、蓑衣、竹篮是最好的装饰品，庭院设计简洁、雅致，书画、剪纸、对联又增添了乡村文化气息，服务员大都是40岁左右的农妇，有全职和兼职。特别是地道的农家菜，色香味俱全，燕粿、苙等琼海地方小吃点缀其中，令人回味。考察的这几家酒店和餐饮企业的特点是：粗而不俗、简而不陋、朴中见华、小中见大，个性化、特色化浓厚。

琼海农厨好味

琼海农厨好味特色美食

考察团成员在琼海农厨好味合影留念

海口代表与琼海旅游协会会长、琼海泰和大酒店董事长郭远杰合影（右二）

考察代表在琼海森林客栈合影留念

28日上午，来自海口、三亚、琼海等地酒店餐饮企业代表在琼海昌隆酒店会议室举行“酒店与餐饮业特色化经营交流会”。会议由省酒餐协陈恒执行会长主持。

海南省酒店与餐饮行业协会执行会长陈恒致辞

首先，酒餐协执行会长陈恒说明琼海行的重要意义并就商议成立省酒餐协乡村旅游餐饮、住宿业分会事宜进行了情况通报。陈恒会长说海南乡村旅游资源丰富，市场空间广阔，乡村旅游是魅力乡村建设、农村扶贫开发的重要渠道，乡村旅游是大众创业、万众创新的重要领域，乡村旅游也为特色餐饮和民宿客栈提供了良好的发展空间和舞台，乡村旅游分会的成立有助于推广农家饮食和民宿住宿及地方特色文化，使乡村美食成为推动乡村经济、带动旅游发展的重要抓手。推动海南特色餐饮和民俗酒店的健康发展。随后，琼海市旅游协会会长郭远杰发表讲话，并介绍了琼海当地会员单位，对来琼海考察的酒店餐饮同行表示热烈的欢迎。陈刚秘书长通报了协会近期工作情况及工作计划。

森林客栈主题酒店李亚丹总经理

本次交流会接待酒店-森林城市主题酒店李亚丹总经理将大家印象深刻的“望得见山、看得见水、记得住乡愁”城市客栈琼海店细说，分享了森林城市酒店管理公司打造海南本土生态文化主题的特色理念。

琼海市旅游协会理事、琼海农厨好味陈元柏董事

琼海市旅游协会理事、琼海农厨好味董事陈元柏先生作为琼海代表发言，风趣自诩为“卖宵夜的”，介绍自家旗下餐厅在宵夜时段推出的琼海“公道”套餐全城大热。推出最具代表性的特色饮食、挖掘民俗文化内涵，是琼海乃至海南旅游的特色发展之路。

琼海昌隆酒店王冠董事长

琼海昌隆饭店王冠董事长表示时下琼海餐饮行业有区域局限性，未能利用好琼海市的四大名片（中国旅游城市、中国温泉之乡、中国火龙果之乡、中国莲雾之乡）。王冠称在日常经营上需多样化，不能把鸡蛋放在一个篮子里。

琼海海星酒店有限公司邢种玉总经理

琼海海星酒店有限公司邢种玉总经理也就特色化经营做了分享。秉承李氏家族祖传制作鹅肉秘诀，历经30余年，创新性地经营发展了温泉鹅品牌，公司旗下的温泉海星田园鹅莊于年荣获四叶级“国家级绿色餐饮企业”的称号。

琼海市旅游协会副会长兼餐饮分会会长、良昌连锁集团董事长彭华洪

“在海南、在琼海，没有‘农’字都不好做”，琼海市旅游协会副会长兼餐饮分会会长、良昌连锁集团董事长彭华洪先生由心而发。餐饮企业要走特色化经营，与文化完美结合。呼吁大家在新常态下，面对严峻的市场考验和激烈的竞争要抱团取暖。

琼海市旅游协会副会长兼餐饮分会副会长、和树美食集团李果总经理

琼海市旅游协会副会长兼餐饮分会副会长、和树美食集团李果总经理笑说自己是学艺术出身，跨界对他不是个事儿。李总表示，和树6家店从高端到酒店、低端到老爸茶，会做多元化的不同业态尝试。

满福隆酒楼王友胜总经理

海口满福隆酒楼王友胜总经理也就本次琼海行感慨，“乡村游因琼海火了一把，带‘农’字的特色以异军突起之势席卷海南，值得我们学习。”

三亚力合温德姆酒店李雪华总经理

三亚力合温德姆酒店李雪华总经理已在海南生活二十余年，深深被海南的美食、建筑风格、文化所吸引。“当前局势是一场考验，也是一个机遇。国际旅游岛和旅游城市这样的大环境下，我们要找准自己的路线走下去”。

省酒餐协的副会长单位、五指山国际酒店卢文弟总经理

省酒餐协的副会长单位、五指山国际酒店的总经理卢文弟先生是晋商矿企进岛转型酒店经营管理，对加入酒餐协以来，协会为会员单位提供优质服务、搭建交流平台表示由衷感激。

代表们就新常态下面对严峻的市场考验和激烈的竞争，该如何挖掘海南本土文化、发展海南特色餐饮民宿、提升餐饮住宿业在乡村旅游发展进程中的贡献率等问题展开了热烈的讨论与交流。

考察团在琼海昌隆酒店合影留念

午宴，琼海海星酒店有限公司总经理邢种玉女士盛情邀请本次酒店与餐饮业特色化经营交流会的参会代表一行，前往温泉海星田园鹅莊，大家在美丽的乡村田园风光中品尝温泉鹅等琼海地方特色农家菜。两天的考察，参与企业都表示开阔了眼界、增长了见识、分享了经验、增进了友谊，也看到了特色经营的独特魅力和美好前景。

省酒餐协主席团主席：海南满福隆酒楼总经理王友胜；副会长：海口五指山国际酒店的总经理卢文弟、海南炳霖猪肚包鸡连锁机构董事长朱炳霖、海口腾鹏大酒店总经理林育生等协会领导及君华海逸酒店、汉江婷、华诚汇、海德堡酒店、安徽人酒家、东方亨美乐、捞友记、乡里人家等会员企业负责人参加交流考察活动。

海星田园鹅莊

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