探访你所不知道的琼海美食
琼海的会山镇是有是万泉河下游的一个小镇，这里有丰富的林区资源；而万泉河里都是宝，这里也蕴藏着数量巨大的鱼类资源。有一种被当地人称作gaolangdui的鱼，是罕见的水陆两栖鱼。
人们常常可以看到在树上盘栖着的它，在被捉到后离开水也能活很久。更重要的是它的肉质鲜嫩，口感细腻，是当地人十分喜爱的一道河鲜。
“会飞的鸭子？”万泉河下游有一种传说中的海鸭，它和普通的鸭子不一样，生活在咸淡交界水域的这种鸭子不仅会飞，而且鸭肉很紧实细嫩，不论是干煸还是煲汤，都有着与淡水鸭截然不同的风味。
它的口感独特、肉薄味美、滑而不腻，如果再在汤里加点本地的槟榔花，更能带出鸭子的鲜味。目前已经有越来越多的人慕名来到会山镇，品尝当地海鸭。
潭门镇“会生气的鱼？”来到潭门码头，新鲜打捞出来的海鲜绝对让你应接不暇，但一定要尝尝这里的刺鲍鱼。刺鲍鱼别名刺豚，当地人又叫它“老虎鱼”，在受惊或发怒时就会让自己吸入空气膨胀身体并竖起硬刺。
但是只要把它的外皮去掉，就会发现它实际上肉质鲜嫩，还带着一丝甘甜，熬制出的鲍鱼粥，味道鲜美，营养价值丰富。
潭门海鲜的料理方法大都十分简单，渔民们打边炉通常就是把打捞上来的海鲜洗净切好后放到开水里煮，突出的是海鲜的原汁原味的鲜。
博鳌镇“鸡屎味的小吃？”人们常说美食“年纪越大，味道越好”，这说的就是海南独有的传统小吃——鸡屎藤粑仔。初见其貌，乳白色的汁液里飘着一些墨绿色块状物体；初闻其名，会怀疑这个小吃是鸡屎味的吗？
实际上，鸡屎藤是一种藤蔓植物。虽然它的叶子掐烂后有一种鸡屎味，但别小看它，在医疗水平低下的以前，鸡屎藤可是被人们当做土参呢，它既能祛风除湿，消食化积，还能活血止痛。
博鳌当地的鸡屎藤粑仔，是将泡好的米和剁碎的叶子磨成米浆，再混合米粉做成绿色粑状，接着把它们放进用椰肉研磨出的椰奶炖煮。鸡屎藤粑仔最大的特点就是它的清香解暑，爽口甘甜。
“一鱼两鲜？”博鳌鱼是产自海南博鳌万泉河入海口的鱼、虾、蟹、贝等海产品的统称。由于这里濒临三江（万泉河、九曲江、龙滚河）入海口，水质优，无污染、水温适宜且食料丰富，因而盛产的海味肉质肥美口感细嫩。
这里的鱼虾天生有着河鲜和海鲜的两种不同鲜味，所以称作“一鱼两鲜”。不论是清蒸，煮汤或是煎炒，都能体现出博鳌鱼与众不同的鲜味。
在夏季的夜晚，吹着海风，品尝着平时不常见到的当地野味，思考着，在这块神奇的土地上，下一道菜我该吃些什么呢？这就是一个吃货的基本素养。
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