三亚吃货中的国际脸孔,俄罗斯客也学会逛海
看到我常去三亚，有不少朋友就私信我要三亚吃喝玩乐的攻略。特别是三亚吃海鲜有何好介绍？既能吃到物美价廉的海鲜，又不担心被骗。的确，前些年三亚的旅游市场缺乏监管，特别是游客吃饭被宰的新闻常有发生。不过，经过这些年当地有关部门对旅游市场的整治和规范管理，宰客现象越来越少，大家大可放心消费。
然而，放心消费不等于精明消费，特别是在“吃”方面更要多做功课，才能吃到经济又实惠，钱花的值。又临近清明节小假期，我就结合自己刚结束的三亚之旅，着重与各位分享三亚吃海鲜的心得。
中午航班抵达三亚，一出机场即被热情的海风和温润的空气包围，天气虽热，但是亲切感油然而生。按耐不住海鲜的诱惑，加上想着晚上会比较多人就决定趁早去吃海鲜，从机场直接打车直奔三亚新民路的第一农贸市场。
第一农贸市场（当地也叫第一市场）对于我而言，其实并不陌生，之前来过几次。因为来过，这次我依旧决定找老熟人“重庆英姐”美味饮食店的英姐带我去买海鲜。让英姐带着去买海鲜有两大好处，一是可以让她帮着选材，二是防止被宰。每次来三亚，都免不了要吃海鲜，但却又总是生怕被宰被坑。其实现在这样担忧有点多余，近几年三亚的宰客现象已引起政府高度重视和严厉监管，进行了深度整改和制度规范，价格都非常透明，宰客现象大大减少。
在三亚吃海鲜相对于去价格不菲的酒店酒家，我更青睐自己去买市场食材找称心的店家加工，付点加工服务费，便可享受到一顿物美价廉，称心如意的海鲜大餐。这样不仅新鲜实惠，且不担心被宰，这次我还看到不少俄罗斯人也来逛海鲜市场，看来三亚吃海鲜的第一农贸市场已经是声名海外了。来三亚度假的俄罗斯人很多，而且很多都是租住一个月或者长期租住，俄罗斯游客来这里买海鲜，我以前还真没见过，难道是他们也学会精明消费了？还是口袋里的钱少了要省着点花？
三亚第一农贸市场，其实是市区的一个大市场。这里的海鲜品种丰富、物美价实，在游客中享有很好的口碑，深受散客的欢迎。而面对市场里琳琅满目的摊档、五花八门的海鲜，如果不是行家，亦很难买到最鲜美、性价比最高的海鲜。作为一个海南人，尽管我对选择海鲜略懂一二，但为了保险起见还是每次都会叫上英姐帮我参考。“重庆英姐”美味饮食店是我以前认识的熟人，除了比较喜欢她家加工的味道，还更看重她们的实诚。
整修一新的第一农贸市场，不仅外观靓丽了，里面的摊档也非常整洁有序，整个市场海鲜区域每天都是人满为患，这里的海鲜大都是刚刚从海港运来销售的新鲜货儿，但品质也会参差不齐，得慢挑细选。第一集农贸场入口处还设有公平秤，如果大家对买的东西存在疑问可在此过过称。市场里的海鲜大致有螺（贝）类，虾类，蟹类和鱼类，但同类的海产还细分为多种类型，如不掌握一些挑选海鲜常识，很容易挑花眼，选到不太好的，下面就根据我的经验与大家分享些小窍门。
首先是螺（贝）类，这是大家都比较钟爱的海鲜种类之一。海螺大多闭合，眼观不易辨别优劣。选螺的窍门在于闻其味、观其水。闻，新鲜的螺即便没有开口也没有明显的臭腥味。而看，是看养螺的水，水清则螺鲜活干净。另外，海南人有时把贝也叫螺，比如芒果贝，尽可能不要选开口的，因为开口的大都已死或不新鲜。
其次是虾类，市场中基围虾、攋尿虾、龙虾较为常见。选择虾的时候，通体透明，鲜活紧实的是好虾，另外买活虾，最好按个挑选，以防店家使障眼法“生死混杂”。
买鱼，最好选活鱼。如买死鱼也应注意看鱼表不泛白，压之不绵软，掰开鱼鳃，鲜红色表示新鲜，乌紫色则不新鲜。如是这类墨鱼，体形平展、宽厚，色泽光亮洁净，呈棕红色半透明状，散发着一股鲜香味的一般为好墨鱼。
蟹类就必须选活的，死蟹易中毒。挑选时应把蟹翻过来，用手指用力按压蟹肚，压不动则表示肉多，反之则是徒有虚表的“水蟹”。而作为海南四大名菜之一的“和乐蟹”是各位吃货一定不要错的选择，现在和乐蟹肥美，蟹膏很多，强烈推荐。
了解各类海鲜的挑选窍门后，购买海鲜时最好是自己提着袋子逐个挑选，以防卖家拿死的混进去。建议买前先问清楚价格，甩干水分后再上称，并要求“裸称”（即是不带包装袋），可大大堤防短斤缺两。
此外，海南四季瓜果飘香，除了享受海鲜大餐，各种热带水果你也一定不要错过。芒果、菠萝、荔枝、龙眼、莲雾、释迦、火龙果、菠萝蜜等都是海南最著名的水果，三亚第一市场内有水果摊，外面也有一些挑售的流动小摊贩，买之前最好还好价格。
买好海鲜我直接拿到新民路上的“重庆英姐”家赶在下午人潮来临之前加工。新民路上的海鲜加工店很多，“重庆英姐”是其中我最喜欢的一家，因为以前曾在她家吃过，一直对她家加工的味道念念不忘，再加之服务态度非常好，每次去三亚我都会选择她们，有不少网站美食版也有推荐。
英姐家的师傅厨艺精湛，可以根据吃客不同的口味，做出各种口味的海鲜，在店里可根据客人的需要，提供清蒸、椒盐、红烧、辣炒、干煎等不同吃法...口味可清淡可劲辣。俗话说：金碑、银碑、不如顾客的口碑！“重庆英姐”美味饮食店自营业以来，本着诚信经营和热情服务，而深受食客的喜爱和好评，像我一样的回头客非常多。
因为已经过了中午的饭点，街上的其他店家基本已经中午歇业，而英姐家还有包括我与朋友在内的几桌客人，都是年轻人，且都是慕名而来的食客。这对小情侣，刚一坐下就点了个椰子，喝了一口就一个劲地喊”好喝“、”解渴“...
我与朋友则点了鲜榨芒果汁，新鲜的贵妃芒，混入些许冰块榨出来原汁原味的芒果汁，口感浓稠，果香浓郁，非常好喝，必须给五星推荐。
本着诚信为本的经营理念，英姐家在做海鲜前都会给客人过目一下，特别是比较贵的龙虾，确保都是活的龙虾，服务员拎出来比划两下，龙虾果真非常生猛。
在饥肠辘辘的午后，对于有一段没吃海鲜的我来说，摆在面前的葱蒜蒸石斑鱼，蒜蓉清蒸的小鲍鱼、扇贝和带子，还有辣炒的花甲和圣子王，简直诱惑得不要不要的，可还是忍不住多拍几张照片。海鲜味道非常好，好吃的无法形容。清蒸最大程度保证了贝类的原汁原味，辣炒花甲和圣子王则是非常热门的菜品，超级入味好吃到爆，而且辣度刚好，你完全不用担心在炎热的三亚吃了会上火。当然，如果你想“重口味”一点也可以提前与服务员说。
清蒸基围虾、清蒸小青龙、清蒸和乐蟹，都是我非常爱的海鲜。特别是海南四大名菜之一的和乐蟹，夏季正值当季，特别肥美，蟹膏超多，大爱。
跟朋友两人吃了这么一桌子，非常解馋，非常尽兴。在三亚吃海鲜，最重要的是要挑选一家诚信且性价比高的店子，值得一提的是“重庆英姐”家的海鲜加工算是第一市场的老店了，享有很高的口碑。老板娘英姐是个地地道道的重庆人，很热情很接地气，最后上桌的清蒸小青龙，她还特地跑到厨房亲自帮我们端出来，还不忘说感谢我的再次惠顾。在她家可以自己去买海鲜加工，也可以在网上选择套餐，到店直接吃，这样比较省事。
“清明”小长假，你会不会为时常萦绕心头的舌尖念想，开启了一次说走就走的三亚美食之旅呢？有钱没钱，都这么任性，只为满足心中那些简单的愿望，人生苦短，善待自己才是王道。做一个幸福的旅人，其实就是这么简单。
海南粉：海南粉是海南最具特色的小吃，是用大米、番茨粉为原料制成米粉。吃法是将烫熟沥干的米粉，配以炒花生米、炒芝麻仁、笋丝、酸菜、猪肉丝、鱿鱼丝、牛肉干丝、蒜香油、香菜、葱花等加鲜浓的靓汤搅拌，粉条柔润爽滑，配料搭配丰富，是早餐的佳品。
抱罗粉：抱罗粉是种比“海南粉”略粗的米粉，因产自海南文昌市抱罗镇而得名，吃法与海南粉差不多。干拌吃，配上牛肉干、花生米、芝麻仁、竹笋、酸菜、豆芽及芝麻油或花生油，加入少许辣椒或胡椒粉，鲜美滑嫩，香喷可口；汤吃，配以瘦猪肉、猪肝、猪粉肠、猪肾、猪脾、竹笋、酸菜等，味道鲜美，多吃不腻。
清补凉：清补凉以海南琼海的较为地道，这是夏天消暑解渴的清凉甜品。通常用煮熟绿豆、红豆、莲子、薏米、百合、红枣、通心粉、鹌鹑蛋、红枣、龙眼、汤圆等，混以新鲜椰子水和椰奶搅拌即可食用。夏日里，海南清补凉会带给人一次透心凉的舌尖体验。
鸡屎藤粑仔：也许听到这个名字，许多人会对其“望而却步”。但殊不知它是一种很好的滋补品，做法是将采摘的新鲜鸡屎藤叶和浸泡过的大米混杂，放在石磨中碾成粉状，然后用水和匀，掐成一粒粒手指大小的粑仔，后投入滚水的锅中配以姜丝煮熟，再加以椰丝、红糖和椰奶等配料搅拌即可食用。
转载请注明：http://www.qionghaishizx.com/qhsh/12636.html
