地道文昌乡村婚宴,这才是吃货的最爱
文昌是海南东北部的一个县级市，自古以来民风淳朴、文化昌盛，又因为其依山傍海而农业发达，且海外华侨众多，是海南19个市县中最为富庶的几个地方之一。
1前些天，单位一位年青女同事结婚，爱人是文昌人，婚宴分为两部分，中午在文昌乡下设酒席宴请乡邻，晚上回海口的五星级酒店再重摆宴席大宴宾客。在我看来，城市酒店里的宴席形同鸡肋，反倒是美味实在的农村婚宴更值得期待。于是，我特意请了半天假，随这对新人驱车一百公里来到文昌农村，感受当地婚俗文化，品尝特色乡村美食。
2乡村喜宴料理中。别人凑新郎新娘闹去了，而我却围着锅台打转。吃货的习惯，无解了！
3红砖临时垒砌的铁锅大灶，炉火熊熊，炊烟袅袅，充满喜事气氛。
4准备头盘菜——“全家福”的食材
▼红烧绵蹄。
9先煮后炸再炖，工序繁琐，制作复杂。所有的辛劳都只为了那一刻舌尖上的美妙感觉。
▲锅里炖的是整只的鹅
5年轻乡村厨师，人帅炒出来的菜也靓。
▲上菜了。这道食材丰富、色香味俱全的炒杂菜，可是文昌大小宴席的头盘菜，美其名曰“全家福”。此菜的用料通常包括鱿鱼、虾米、瘦肉、香菇丸、豆腐干、腐竹、猪皮、金针菇、豆角、青红椒、胡萝卜、洋葱等，有十几种食材。营养丰富，味道一流。
▲白切鹅。在琼海人的餐桌上，人们对鹅的青睐已经盖过了当地名产——“嘉积鸭”，成为当仁不让的头牌。此地人的饮食习惯接近琼海，因此在这场婚宴中，禽类食材没有出现令文昌人引以为豪的“文昌鸡”，而是代之以琼海人最为钟爱的“白切鹅”。
▼香煎马鲛鱼。
▲4油炸海虾。
▼红焖羊肉。
▲以鱿鱼丝、腰果仁、夏威夷坚果仁为食材的佐餐小食。
▲猪蹄烧海参。
▼甜酸排骨。
▲青红椒炒鱿鱼。
▼爆炒猪肚条。
▲绵炖猪蹄。看似简单，却需提前一天时间来料理，经历了炸煮蒸等多道复杂工序，才能肥而不腻，回味无穷，这可是我的大爱啊。
▲糯米八宝饭。相对于海口地区八宝饭的甜糯绵软而言这里的八宝饭喜欢将饭做得干而硬一些，这样口感更有嚼劲，越嚼越香。
▼00最后上来的是甜品——淮山薏米甜汤。
▲鱿鱼海参炒鸡胗。
?这一顿丰盛的宴席，大小15个菜，每桌元（羊是自家养的，不算在里面），确实是物美而实惠。
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